医療法人理事長 NR・サプリメントアドバイザー ジュニア野菜ソムリエ 裏千家 茶名

中村 えいり

[夜遊び, ]

究極の 日本の おもてなし、八雲茶寮★ 「鱧鍋」

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日本の美おもてなし、八雲茶寮 「鱧鍋」★

 

叔父たちを、ご招待しました!

八雲茶寮に。

えっへん(笑)

 

 

いつも 箱根「離宮」 で励ましてもらってるし、

そして、父の 香典返しもあり。。。

私たちと父からのお礼です。

この、素晴らしい日本アートの空間に、ぜひ 連れてきたかった!

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今日のお席は、厨房が 見えるお席でした。

これもまた、なんと、趣があってよかった^^

外科医の叔父は、漁師が本業?というくらい、釣り好き。

板さんの手元は、かなり興味津々でした。  お魚オンパレードだったしね~

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ジュンサイ、鱸、北海道産 岩牡蠣、関アジ、(鮎のうるかを塗って焼いた)、毛ガニのお椀、賀茂ナスと鴨・・・

そして、

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鱧鍋★

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こんな柔かい鱧、初めて!

化学調味料など、一切使わず、天然のお出しだけの お味って、すごいな~

 

生姜炊き込みご飯で 〆。

お楽しみは、和菓子!

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京都で修行なさった、お茶名をお持ちでもある職人さんのデモンストレーション!

 普通は、和菓子とはいえ、職人技は見せてはもらえないもの。

いつも、ありがたく拝見しています。(こちらは、夜のみ)

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いつもの季節の きんとん。

そして、「天の川」 に見立てた和菓子。

 

お料理やさんの和菓子、との 拘りで甘くない。。。  今日も、素晴らしかった!

 

「お父さんにも、たべさせたかったなぁ~」「鮎のうるか、大好きだったもの~」

などと、父の話で、ちょっとウルウル。

こんな話できるの、叔父たちだけだもの (;_:)

 

叔父たちには、ずっと元気でいてもらいたい。

これからも、いっしょに楽しいこと、沢山やろうね!

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http://yakumosaryo.jp/
「八雲茶寮」 夜は、ご紹介者のみです。(お昼は、一般の方 OK)

ここにしかない、日本の「おもてなし」 をご覧ください。

 

NR・サプリメントアドバイザー(日本臨床栄養協会・独立行政法人国立健康栄養研究所、認定)中村英理